1、主料：魔芋350克，泡椒150克。
2、辅料：青蒜25克，酱姜25克。
3、调料：色拉油50克，盐3克，味精2克，香油5克，淀粉（豌豆）13克。
4、将魔芋切成4厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的片，入沸水锅内焯水后捞出。
5、泡椒、青蒜均切斜条。
6、 酱姜切小片待用；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克。
7、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下泡椒、姜片煸香。
8、加清汤50毫升，魔芋、精盐、味精，烧透入味。
9、下青蒜，勾芡，淋香油，出锅盛入盘中即成。
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