4.温控贮藏保鲜法。水果储存保鲜方式有温控贮藏保鲜法、冷藏保鲜以及控点贮藏保鲜。温控贮藏保鲜法是通过控制温度来延长水果的贮藏保鲜，如埋藏、堆藏、窖藏以及通风库贮藏等。冷藏水果保鲜利用低于水果组织冻结点的较低，降低呼吸代谢、病原菌的发病率和果实的腐烂率，实现水果的贮藏保鲜。在冷藏水果保鲜中要注意根据水果的不同习性，控制好温度，防止冷害和冷冻的现象的发生，避免水果丧失了食用价值。
5.微波保鲜。微波保鲜是一种水果储存保鲜方式，通过在很短的时间内加热到72℃，然后将食品在0~4℃环境下上市，可以贮存42~45天，不会变质。这种保鲜方式非常适宜淡季供应“时令水果”，备受人们喜爱。
6.可食用的水果保鲜剂。可食用的水果保鲜剂由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配成半透明乳液，覆于水果表面形成密封膜，防止氧气进入果蔬内部，延长熟化过程，起到保鲜作用。水果保质期可延长至200天以上。可食用的果蔬保鲜剂还可以与果蔬一起食用，增加了保鲜效果。
7.产地贮藏保鲜法。产地贮藏保鲜法是我国传统的水果保鲜方法，包括简易贮藏、冷藏保鲜和控点贮藏保鲜。通过控制温度、防止冷害和冷冻的现象的发生，实现水果的贮藏保鲜。产地贮藏保鲜法投资少、管理简单，具有就地贮藏和能耗少的优点，已在日常生活中得到广泛应用。
8.物理降温法。对于保鲜期短、容易变质、对温度敏感的水果，可以采用物理降温法来延长其保鲜时间。可以采用冷库或冷柜来降低温度，如荔枝、杨梅等。同时，也可以用纸张包覆后再放入塑料袋，塑料袋防止冰箱吸收水果水分，纸张则帮助吸收水分，避免水气凝结孳生细菌、发霉。要注意保持透气，避免水果闷坏。
9.香蕉保鲜。香蕉保鲜的储存方式包括：1、放在室内阴凉通风处，避免放在冰箱里冷藏；2、成熟的香蕉放在室内阴凉通风处即可，较生的香蕉与苹果一起保存可以让香蕉快速变熟；3、将香蕉放入保鲜袋，把空气挤出，放入阴凉地方保存。香蕉是热带、亚热带水果，储藏时一定要注意温度的保持，不可放在冰箱里冷藏。
10.特殊处理。特殊处理是水果储存保鲜的一种方式。经过特殊处理的水果可以延长食用时间。例如，葡萄、提子、山竹等水果经过特殊处理后，可以放入冰箱低温保鲜，同时将氧气排出，防止水果氧化。这样可以保持水果的新鲜度和口感。
11.别洗掉果胶。水果储存保鲜方式包括分类存放、避免受损伤的水果放入保鲜盒中、将水果放入冰箱前避免挤压等。其中，别洗掉果胶是重要的一项措施，因为果胶能够预防水分流失和微生物侵扰，从而保持水果的新鲜度和口感。因此，在储存水果时，应该注意不要清洗果胶，将其分类存放即可。
12.排出氧气。为了保持水果的新鲜度和口感，我们可以采取一些措施来排出氧气。例如，将水果放进保鲜袋后，要注意先排出空气，再放入冰箱冷藏。这样可以避免水果氧化坏掉，同时也可以拣出坏掉的水果，以免影响其他好的水果。这些措施可以有效地保持水果的新鲜度和口感。
13.柑橘保鲜。柑橘保鲜的储存方式包括放在通风干燥处、放在4℃以下的冰箱保鲜室、以及放在室温下的冰箱保鲜室。新买的柑橘可以放在通风干燥处保存一周左右，而表面擦干净后放在4℃以下的冰箱保鲜室可以保存一个月。柑橘类果实较耐贮藏，贮藏时间较长，不同种类和品种间耐贮性差异较大。因此，柑橘保鲜可以通过多种方式实现。
14.猕猴桃保鲜。猕猴桃是一种耐贮藏的水果，可以放在保鲜袋中，放在1℃-5℃的冰箱保鲜室中，可以贮藏3-6个月。此外，成熟的梨或苹果也可以催熟猕猴桃。为了保持猕猴桃的新鲜度，最好将其放在冰箱中保存。这样可以防止猕猴桃在贮藏过程中失去水分和营养，同时也可以延长猕猴桃的保鲜期限。
15.香梨保鲜。香梨保鲜的储存方式包括：将梨平铺放在纸箱里，用2-3层软纸把梨单个包好装入纸盒，再放进冰箱保鲜室，可以存放一个月左右。这样的储存方式可以保持香梨的新鲜度和口感，同时也可以延长其保鲜期限。
16.贮前处理。贮前处理是水果储存保鲜的重要环节。对于贮藏的芒果，我们必须尽快地贮藏，为了提高贮藏效果，贮前应进行适当处理。首先，选择无病虫害和无伤好的果品，并进行清洗和去除污迹，以确保贮藏的卫生和安全。然后，结合防腐杀菌处理，如炭疽病和蒂腐病的发生，以延长水果的保鲜期。最后，将选出的好果进行浸果后捞出，摊开晾干，再选果包装贮藏。通过这些贮前处理措施，可以有效地保持水果的新鲜度和口感。
17.不可密封。不可密封的水果储存保鲜方式包括：有缝或孔的密封盒、整齐地摆放在浅盘里、盖上保鲜膜或加盖孔。这些措施能够降低水果的有氧呼吸和二氧化碳浓度，减缓水果的腐烂过程，保持水果的新鲜度和口感。但需要注意的是，某些水果如榴莲、未成熟香蕉等需要密封冷藏，以免串味。同时，这些水果在储存前应成熟过度，不宜长时间储存。
18.龙眼保鲜。龙眼保鲜的速冻是最直接的方法，将挑选好的龙眼进行防裂处理后，贮藏在-18℃的冷库中，可以保存3个月左右。此外，还可以用网状袋子装好，存放在4℃-6℃的环境中，可以保存两周左右。如果晒干，可以存放一年。这些方法可以有效地延长龙眼的新鲜度，保持其口感和营养价值。
19.车厘子保鲜。车厘子保鲜的存储方式包括放在阴凉通风处、纸箱下部铺纸巾、密封装箱放在阴凉处等。通过这些方式，可以将车厘子保存3-4天，同时保持其新鲜度和口感。在保存过程中，不要清洗车厘子，只需用密封袋装好即可。这样可以延长车厘子的保鲜期，使其保持新鲜。
20.柚子保鲜。柚子的保鲜方式包括放在通风阴暗处和用保鲜袋装好放进冰箱。柚子怕水怕光，剥了皮的柚子可以保存一周左右。这些方法可以延长柚子的保鲜期，避免柚子变质。
21.苹果保鲜。苹果保鲜的适宜储存温度为-1℃-0℃。新鲜完好的苹果无需用水清洗，放入冰箱保鲜室，可以保存10天左右。如果是气候较冷的地区，可以用报纸单个包好，放在阴凉处可以保存一个月。苹果的保鲜方式可以延长其保鲜期，避免苹果腐烂变质。同时，苹果还可以通过冷藏、冷冻等方式进行储存，以保持其新鲜度和口感。
22.火龙果保鲜。火龙果保鲜的储存方式是放在25℃-30℃的室温中，这样可以保持新鲜度，保存两周。而贮藏温度15℃下可以保存一个月。火龙果是热带水果，放在冰箱容易被冻伤，切开后最好当天食用。因此，为了保持火龙果的新鲜度和口感，我们可以将其放在冰箱中储存。
23.桃子保鲜。桃子保鲜的储存方式包括：1、温度控制，理想保存温度为10℃-25.6℃，相对湿度为90%；2、冷藏时间的控制，过长的冷藏时间会导致果香和甜味降低，因此不宜过长；3、适当的通风，可以保持空气流通，避免果香的挥发和异味的发生；4、适当的贮藏方式，如堆放在干燥通风的地方，避免阳光直射，以及适当的温度和湿度控制。桃子保鲜的方法可以延长其贮藏期，但需要注意温度、冷藏时间和通风等方面的控制。
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水果店保存水果的办法有哪些 关于水果店保存水果的办法
1、荔枝保鲜方法：荔枝用报纸保鲜，把新买来的荔枝分成两部分，一部分留在袋子里，一部分拿出来。袋子里的荔枝用普通方法放在水果保鲜柜里冷藏，另外一部分将每个荔枝都拿面巾纸包上，然后放进袋子里再放入水果保鲜柜冷藏。一周后拿出来再看，按普通方法放进水果保鲜柜的荔枝都干了，剥开看里面还有坏的，闻起来也有酸味了。而用纸包着的荔枝皮还是新鲜的，看来还跟新买来的似的，剥开再看，一周后的荔枝肉还透亮光鲜。 这个小窍门同样适用于杨梅、草莓等，大点的水果也可用报纸包裹。
2、西瓜保鲜方法 西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内，然后把空气挤出。 第三种、木瓜保鲜方法 木瓜是不能放入冷藏展示柜保存的水果，会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来。而一直保证新鲜的状态了。
3、苹果保鲜方法 苹果的存放一是防止腐烂，二是防止干瘪，可以放在水果保鲜柜里保鲜。为防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点儿凉水。
4、猕猴桃保鲜方法 猕猴桃是很耐贮藏的水果，要低温保鲜，在1-5`C的水果保鲜柜内一般可贮藏保鲜很长时间。要吃的时候提前几天拿出来，按下面方法使果子变软后就可以食用了。注意猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨会释放乙烯，易加速猕猴桃成熟腐烂。
5、番茄保鲜方法 不宜入水果保鲜柜冷藏，保存时，将六分熟的番茄放入保鲜袋中，扎紧口置于阴凉处，每日打开袋口一回通风换气，如袋内出现水蒸气，可用干净毛巾擦干后再扎紧袋口，袋中番茄会渐渐成熟，通常可保存一个月左右。
6、橘子保鲜方法 橘子泡大蒜水，将500克大蒜切片，加水煮开，晾凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6厘米厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜两个月。
7、柑橘保鲜方法 用盆装好后，上面用潮沙铺盖，可久不变质。 柠檬保鲜方法 一个柠檬一回用不了，把它切片后放入*格中冷冻做成柠檬冰，做饮品时直接放入。假如想储存得更久些，可把切片后的柠檬放入密封容器再加入蜂蜜浸渍，放入水果保鲜柜可保存一个月。第十二种、柿子保鲜方法 选用还没有全熟的柿子，用柿叶包上几层，再用稻草编织成的器具挂起来收藏，长时间保存不会变质。
8、葡萄保鲜方法 在常温下极容易腐烂，适宜的贮藏温度为－1℃～0℃，可以放水果保鲜柜保鲜。想储存时间长一些，准备一口干净的坛子，用干净布蘸70酒精擦拭内壁后，把葡萄一层一层放入坛内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处可存放一段时间。
9、水蜜桃保鲜方法 选“露白”的,水果保鲜柜10℃冷藏。市民最好买七八成熟的水蜜桃(俗称“露白”,表皮正从绿色转成白色),摸上去不是很硬。存放时,千万不要叠放,更不要和其他水果混放。如果是整箱的水蜜桃,最好先敞开包装,在水果保鲜柜里放一晚上散热。随后,再把水蜜桃放在保鲜袋中,扎上口子再存放。条件允许的话,冷藏室温度可以调高一些,否则,果肉容易变暗,也影响口感。
10、削皮水果宜放在淡凉开水里 水果被削去皮以后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果表面起氧化作用，使之变成浅棕色，非常难看。如果将削过皮的水果浸泡于淡凉开水里，既可防止氧化而保持鲜艳，还可使水果清脆香甜。
水果店保存水果的办法有哪些 关于水果店保存水果的办法
1、荔枝保鲜方法：荔枝用报纸保鲜，把新买来的荔枝分成两部分，一部分留在袋子里，一部分拿出来。袋子里的荔枝用普通方法放在水果保鲜柜里冷藏，另外一部分将每个荔枝都拿面巾纸包上，然后放进袋子里再放入水果保鲜柜冷藏。一周后拿出来再看，按普通方法放进水果保鲜柜的荔枝都干了，剥开看里面还有坏的，闻起来也有酸味了。而用纸包着的荔枝皮还是新鲜的，看来还跟新买来的似的，剥开再看，一周后的荔枝肉还透亮光鲜。 这个小窍门同样适用于杨梅、草莓等，大点的水果也可用报纸包裹。
2、西瓜保鲜方法 西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内，然后把空气挤出。 第三种、木瓜保鲜方法 木瓜是不能放入冷藏展示柜保存的水果，会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来。而一直保证新鲜的状态了。
3、苹果保鲜方法 苹果的存放一是防止腐烂，二是防止干瘪，可以放在水果保鲜柜里保鲜。为防止腐烂，要选择质量较好，没有烂点的苹果，并放在温度尽可能低的地方，当然不能上冻。防止干瘪的方法是，用一个不透气的塑料袋装好，并扎紧袋口，放入缸或筒里。隔一段时间要打开检查一下，有坏的一定要拿出来，以免影响好的。如果发现苹果发干了，可洒点儿凉水。
4、猕猴桃保鲜方法 猕猴桃是很耐贮藏的水果，要低温保鲜，在1-5`C的水果保鲜柜内一般可贮藏保鲜很长时间。要吃的时候提前几天拿出来，按下面方法使果子变软后就可以食用了。注意猕猴桃不能与苹果和梨一起贮藏，因为苹果和梨会释放乙烯，易加速猕猴桃成熟腐烂。
5、番茄保鲜方法 不宜入水果保鲜柜冷藏，保存时，将六分熟的番茄放入保鲜袋中，扎紧口置于阴凉处，每日打开袋口一回通风换气，如袋内出现水蒸气，可用干净毛巾擦干后再扎紧袋口，袋中番茄会渐渐成熟，通常可保存一个月左右。
6、橘子保鲜方法 橘子泡大蒜水，将500克大蒜切片，加水煮开，晾凉后，把橘子放入水中泡几分钟，然后捞出存放，可保鲜3个月。还可将锯末放在纸箱的底部（约6厘米厚），将橘子底朝上放入，置于通风处，可保鲜两个月。
7、柑橘保鲜方法 用盆装好后，上面用潮沙铺盖，可久不变质。 柠檬保鲜方法 一个柠檬一回用不了，把它切片后放入*格中冷冻做成柠檬冰，做饮品时直接放入。假如想储存得更久些，可把切片后的柠檬放入密封容器再加入蜂蜜浸渍，放入水果保鲜柜可保存一个月。第十二种、柿子保鲜方法 选用还没有全熟的柿子，用柿叶包上几层，再用稻草编织成的器具挂起来收藏，长时间保存不会变质。
8、葡萄保鲜方法 在常温下极容易腐烂，适宜的贮藏温度为－1℃～0℃，可以放水果保鲜柜保鲜。想储存时间长一些，准备一口干净的坛子，用干净布蘸70酒精擦拭内壁后，把葡萄一层一层放入坛内，层与层之间放上竹帘，装满后用塑料薄膜密封扎口，置阴凉处可存放一段时间。
9、水蜜桃保鲜方法 选“露白”的,水果保鲜柜10℃冷藏。市民最好买七八成熟的水蜜桃(俗称“露白”,表皮正从绿色转成白色),摸上去不是很硬。存放时,千万不要叠放,更不要和其他水果混放。如果是整箱的水蜜桃,最好先敞开包装,在水果保鲜柜里放一晚上散热。随后,再把水蜜桃放在保鲜袋中,扎上口子再存放。条件允许的话,冷藏室温度可以调高一些,否则,果肉容易变暗,也影响口感。
10、削皮水果宜放在淡凉开水里 水果被削去皮以后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果表面起氧化作用，使之变成浅棕色，非常难看。如果将削过皮的水果浸泡于淡凉开水里，既可防止氧化而保持鲜艳，还可使水果清脆香甜。
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