主料：秋刀鱼2条，鸡蛋2只。
辅料：姜1小块，盐2小勺12克，料酒10毫升。
具体做法：
秋刀鱼充分洗净，剪去头部，剪成小段；加2小勺盐加姜片一起拌匀，包上保鲜膜放置冰箱冷藏24小时；第二天取出腌好的鱼块，摆个鱼形；加点料酒，中间放点姜片；打上2只鸡蛋，不用另外加盐了，上锅蒸15分钟即可。
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