摊玉米面煎饼铸铁的好，受热均匀，摊出来的玉米面煎饼软硬适中非常好吃，铁锅摊玉米面煎饼就容易受热不均匀，铝锅摊玉米面煎饼，开始受热慢，不均匀，有的地方好了，有的地方变糊，待受热均句后，也能摊出玉米面煎饼，只是比较慢。如果选择最好是铸铁锅推玉米面煎饼
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