生牛乳和牛奶的区别有来源不同、外观不同、功能不同。
1、来源不同。生牛乳是指直接从奶牛中挤出来的生乳。纯牛奶属于常温牛奶，是经过瞬时高温灭菌的超高温灭菌牛奶。
2、外观不同。牛奶是一种流动性很强的乳白色或淡黄色液体。生牛乳相对较稠，其流动性比纯牛奶弱。呈乳白色均匀胶体。
3、功能不同。牛奶是人体最好的钙源。钙和磷的比例非常合适，这有利于钙的吸收。生乳富含免疫球蛋白和乳铁蛋白，有利于脑细胞生长，能有效提高记忆力和智商。
建议：生牛乳是天然的，营养丰富。新鲜牛奶在灭菌后会受到损坏，失去一些营养，其营养价值会降低。生乳不能直接饮用，特别是对于体质虚弱、乳糖不耐受和胃肠道消化不良的人，不建议直接饮用生乳。生牛乳需要煮沸。
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