食材：水发猪蹄筋 300g，绿竹笋(中) 1支，干香菇 3朵，火腿30g，姜末 1大匙，葱 两支，油条 1条，蒜末 1小匙，太白粉水 1大匙，高汤 适量，酱油 1小匙，白醋 3大匙，盐 少许，绍兴酒 1大匙，白胡椒粉 1大匙
做法
1、干香菇泡水至软，挤干水份一切成二备用.
2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用
3、火腿放碗中加水，入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片.
4、水发蹄筋略冲洗切小段.
5、油条切小段，入热油锅中炸香酥捞出，沥干油
6、1小匙油爆香姜末，蒜末
7、陆续放入食材香菇，笋片，火腿片炒香
8、再入蹄筋并入酱油，绍兴酒，略拌再注入高汤(与食材平)，煮入味至收汁.
9、倒入白胡椒粉，呛入白醋拌匀
10、入太白粉水芶芡，撒下葱段，起锅盛放在装油条的盘里，快速上桌
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